Resep Es Pisang Ijo

Bahan-bahan:

Untuk 10 bh

  1. Bahan Kulit :
  2. 150 gr tepung terigu
  3. 50 gr tepung beras
  4. 1/2 sdt garam
  5. 1 sdm muncung gula pasir
  6. 400 ml santan
  7. 1 sisir pisang raja matang (kurleb 10 bh) dikukus 10 mnt
  8. 100 ml air pandan (dr 5 lbr daun pandan yg diblender dgn 100 ml air)
  9. 1 sdm margarin (leleh)
  10. 2 tetes pewarna makanan warna hijau
  11. Bahan Saus :
  12. 1200 ml santan dari 1 butir kelapa
  13. 150 gr tepung beras
  14. 1/2 sdt garam
  15. 200 gr gula pasir/sesuai selera
  16. 2 lbr daun pandan simpul

 

Cara Membuat:

Larutkan tepung terigu, tepung beras, gula, garam, air pandan dan santan sampai tercampur halus tdk bergerindil kemudian disaring

Tuang dalam talang (biasa untuk kue) kukus sekitar 20 mnt sampai matang. (Note : apabila adonan untuk lebih dari 10 bh pisang, jgn lupa ditambah wkt untuk mengukus, krn kulit hrs matang)
Bagi2 kulit jadi 10 adonan, tiap adonan kulit dipipihkan dgn alas plastik/daun pisang agar tdk lengket. Beri isi pisang lalu tutup membentuk pisang.

Kukus (alasi bawah kukusan dgn daun pisang agar tdk lengket, beri jarak agar tdk lengket pisang 1 dgn yg lain) selama kurleb 10 mnt/sampai matang. Api jgn terlalu besar krn adonan akan mengembang/pecah & tdk menyatu dgn pisang.

Angkat, dinginkan. Bs disimpan di kulkas dgn wadah tertutup.

Untuk saus : larutkan semua bahan saus, masak sampai meletup2. Aduk terus sampai mengental. Dinginkan.

Sajikan pisang ijo di piring dengan saus + sirup DHT + SKM dan sajikan dingin2 dgn es batu/serut sesuai selera.

You may also like